​今天，我们用鸡胸肉做一道美食。在市场上买块鸡胸肉，清洗洁净，从中间将其分成两半，然后每一半再对半切开，最后改刀切成块，切好之后放入盘子中备用。直接在鸡胸肉上打一个鸡蛋，放两勺生抽，一勺料酒，用手抓拌匀称，腌制二十分钟。

两个杏鲍菇提前清洗洁净，改刀切成圆片，在每一片的单面切上花刀，不要切透，这样做出的菜越发入味。切好之后放在一边备用。准备半头洋葱，切成块；青红辣椒切成小块；几瓣大蒜，对半切开；生姜切成片。

切好后全部放到一边备用。腌过的鸡肉放上一勺淀粉，抓匀，让每一块鸡肉都裹上淀粉，这样做出的鸡肉会越发的嫩。起锅烧油，不用放太多油，油热后放上鸡块，开中火逐步的煎，煎至一面定型后翻个面继续煎，或许三四分钟两面金黄色后捞出来控油备用。

另外起锅烧油，放入葱、姜、洋葱炒出香味，再放入杏鲍菇，炒至杏鲍菇有一些变软的时候放入鸡块，再加入两勺生抽，一勺蚝油，少量的老抽提色，半勺鸡精，一勺白糖，一点胡椒粉，倒入半罐啤酒，盖上盖子，开大火烧开后转中小火炖十分钟。时间到了后放入青红椒，搅拌匀称，开大火收汁就可以了。这样做出的鸡肉很嫩很入味，加入了杏鲍菇吃起来有特此外鲜，喜欢的朋侪一定要试一试。

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