入秋的北京天气渐寒，小院里的黄瓜也到了最后一茬，随着温度的降低，黄瓜自身的水分含量和口感都不如以前，再加上长的有点老，更适合炒着吃，倒也适合这个越来越冷的温度。说到炒黄瓜，家常做法最多的就是鸡蛋炒，或者和肉片。不怕贫苦的也会做个木须肉，这都是黄瓜的通例做法。

今天正好家里有点新鲜的海米所以来个更简朴的海米炒黄瓜。不光有黄瓜的清香爽脆另有海米的鲜美，两者联合在一起清爽又鲜味。这种就是新鲜的海米，也就是冻鲜海米，自身含有一定量的水分，不用泡发，直接洗净就可以烹饪了。

先将黄瓜洗净去皮去瓤后切厚一点片，厚片不光能保持一部门爽脆的口感，也能更好的吸附海米的鲜香味道。锅里适量油，先将海米爆香。然后倒入黄瓜片，再淋点料酒翻炒匀称。翻炒匀称后，倒一点热水，炖煮一分钟，让海米的鲜味能挥发出来，也能让黄瓜片吸进这份海鲜的味道。

然后加点盐调味，最后大火收下汁就做好了。很是简朴的做法，在家做菜，不用什么过多庞大的质料配料，简简朴单才是基础。

食材的搭配让鲜味相互融合而且突出食材的本香。简朴的才是鲜味，有爱的就是大餐，您说呢！把庞大的变简朴，把简朴的变得越发的漂亮，让漂亮和康健同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！。

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