春天这瓜正鲜嫩，4元钱买2根，别只会清炒，这做法更有味春天是万物苏醒的季节，即即是在这特殊时期，温暖的春景也让人充满希望和气力，虽然还不能去户外随心所欲的踏青、享受春景，但最近频频去超市采买，在蔬菜摊位上也能显着感受春天的到来。上个月去超市囤货还是白菜、土豆、萝卜的天下，而这个月种种新鲜的绿色蔬菜纷纷登场亮相了，鲜嫩的香椿、韭菜已经吃过频频，今天看到嫩丝瓜价钱不高、品质不错，就赶快挑了两根，想回家做清炒丝瓜。回抵家老公帮助收拾采买的食材，看到这两根嫩丝瓜也以为新鲜馋人，主动要求中午他来做饭，给我们做个【纷歧样的炒丝瓜】。老公其实挺会做饭的，但平时事情比力忙，下厨的时机少，这次他主动要求，我还真有点好奇他说的【纷歧样的炒丝瓜】到底是什么样。

我老公做的这炒丝瓜可以叫做【蚝油丝瓜】，炒制的方法都很正常，但丝瓜在下锅之前他多加了一个步骤有点不常见，这样做出来的丝瓜确实口感似乎能鲜嫩一些，也更入味，吃起来还挺不错的！下面，就把我老公炒丝瓜的这方法分享给大家，如果吃腻了清炒丝瓜，也可以试试这味道。蚝油丝瓜【食材准备】：丝瓜2根、大蒜5瓣、盐1克、蚝油1勺、糖1克【制作步骤】：1、炒丝瓜的时候加点大蒜味道特别香，如果喜欢大蒜的味道可以多准备一点。

2、丝瓜洗洁净削皮后切成一字条，大蒜切成蒜末，丝瓜在下锅炒制之前，我老公多做的一步就用盐把丝瓜腌制10分钟，不用搭理揉捏，就是把盐拌匀称让丝瓜杀出多余水分即可，炒制前把水分控洁净。3、锅中烧热油，爆香2/3的大蒜末，小锅把蒜末炸黄，这样蒜香格外浓郁。4、闻到炝锅的香味，把丝瓜倒入锅中，因为丝瓜事先腌制过，所以在炒制的历程中丝瓜不太出水，只是逐步变软。

5、腌丝瓜的时候咸味已经匀称渗透，在炒制时只需要加入蚝油和糖调味提鲜，中大火翻炒，把丝瓜完全炒熟，出锅前再撒上剩余的1/3的大蒜末倒炝锅，兜炒匀称就可以关火了。用这方法炒出的【蚝油丝瓜】酱汁匀称的包裹住了丝瓜条，口感嫩滑，这道菜不像一般清炒丝瓜那样有过多的汤汁，还是很入味的。【蚝油丝瓜】的做法很简朴，厨房新手也可以轻松掌握，记着腌制丝瓜的这个步骤，炒好的丝瓜不塌不烂，嫩滑好吃，一口就咬出了春天的气息，您也试试吧！小锅划重点1、丝瓜在腌制的时候只需要把盐拌匀称，不需要鼎力大举揉捏。

2、蚝油里也有咸味，凭据小我私家口胃适量调整蚝油的用量。3、大蒜一泰半用来爆香锅底，一小半用来倒炝锅，这方法蒜香浓郁，格外好吃。我是粗拙厨房里的小锅，探寻鲜味是我的兴趣，制作美食是我的喜好，我们来自山川湖海，在粗拙厨房里相遇。

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