图片泉源于网络准备食材鸡1只芹菜100g、辣椒50g、豆豉15g、30g、大葱40g味精3g、白砂糖4个、香油10g、花椒5g、五香粉5g、姜25g猪油150g、鸡精3g、料酒15g、盐5g烹饪步骤步骤1/6干辣椒去籽及蒂，切发展约2厘米的节， 芹菜清洗洁净，切发展约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗洁净，切成片状步骤2/6将土鸡洗洁净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌匀称，腌制10分钟步骤3/6锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出步骤4/6锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出步骤5/6锅内另烧油四成热，放入郫县、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下暖锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒匀称步骤6/6到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒即可食用本文章图片泉源于网络，如有疑问请联系。

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