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天热了换换胃口,这6道凉拌面解腻又解馋,端上桌全家爱到不行
发布时间:2022-09-02 13:47
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本文摘要:​哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦!天气一天比一天热了,食欲也会受到天气的影响,今天鱿鱼就给大家分享6道解腻又解馋的鲜味凉拌面,简朴快手又开胃,端上桌全家爱到不行!【肉末凉拌面】食材:猪肉半斤、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条适量、生抽 1茶匙、食盐 少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙做法:1、猪肉剁成末,青椒、红椒、西芹切小丁备用2、锅里烧开水,放入面条煮熟,过凉水备用3、起热锅倒油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒4、放入青红椒、西芹丁翻炒关火5、放入煮好的面,调入少

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​哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦!天气一天比一天热了,食欲也会受到天气的影响,今天鱿鱼就给大家分享6道解腻又解馋的鲜味凉拌面,简朴快手又开胃,端上桌全家爱到不行!【肉末凉拌面】食材:猪肉半斤、青椒 1个、红椒 1个、西芹 少许、面条适量、生抽 1茶匙、食盐 少许、鸡粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙做法:1、猪肉剁成末,青椒、红椒、西芹切小丁备用2、锅里烧开水,放入面条煮熟,过凉水备用3、起热锅倒油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒4、放入青红椒、西芹丁翻炒关火5、放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉搅拌匀称装碗吸溜一口沾染了肉末的面条,香而不腻,好吃上天!【葱油凉拌面】食材:面条适量、食用油、洋葱、鲜酱油、榨菜 、料酒、小葱做法:1、洋葱切细丝,准备榨菜,小葱去根后洗净切段2、热锅倒入油温油把葱段下锅3、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油备用4、使用油锅下洋葱爆出香味后烹入料酒煸炒匀称后出锅待用5、用一比一的葱油和鲜酱油和谐,锅内水开后下入面条煮熟后捞起过凉6、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀8、装入碗中把洋葱和葱段加入拌匀葱油的清香和洋葱的鲜味浸入每一根面条,让人欲罢不能!【鸡丝凉面】食材:面条、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生米、蒜、香油、黄酱、拌饭酱、白糖做法:1、鸡腿洗净,入冷水锅,加姜片,葱段,花椒,煮开后转小火炖20分钟至全熟2、花生去壳,入摒挡机打成碎末。3、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁4、鸡腿放凉去皮去骨撕成丝5、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟6、面条用冷水洗沐后,用冰过的凉开水浸泡一会。7、面条沥干水份,用少许香油拌匀。

9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,倒入酱汁拌匀香辣爽口,好吃到停不下来!【酸辣凉拌面】食材:面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、葱花、鸡精、芝麻、酱油、花生、香菜、秘制辣酱、盐、糖、花椒粉、陈醋、蚝油1、锅中倒水,放少许盐,放入面条煮至八成熟后捞出放凉备用。胡萝卜丝放入锅中烫一下捞出备用。

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2、调料碗中放入秘制辣酱、蒜末、葱花、黄瓜丝、胡萝卜丝、盐、鸡精、花椒粉、食醋、蚝油、糖、芝麻、酱油,淋热油搅拌匀称成酸辣调料汁。3、将调料汁放在凉面上,放入自己炸的花生米和香菜,搅拌匀称入味,装盘大快朵颐大热天,酸酸辣辣来一碗贼过瘾!【牛肉酱拌面】食材:面条、细香葱、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙1、 锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水2、 充实冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下3、小碗中加入葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙调成料汁3、面条充实沥干后加葱花、小米椒,倒入料汁拌匀面条Q弹劲道,沾满了酱料,吃两大碗都不够【四川凉面】食材:面条、黄瓜 1根、绿芽菜 1把、黄豆 50克、花生(炒) 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量做法:1、新鲜面条放入滚水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出2、放入铺好纱布的篦子中,匀称地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起3、芽菜冲洗后放入滚水中焯烫后捞出,沥干水分,黄瓜洗净后切丝,葱切葱花,姜和蒜划分切末4、黄豆和花生,划分用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,划分倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、芽菜、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再凭据口胃调入将姜、蒜、白糖、醋、酱油、芝麻油、食盐、辣椒油、芝麻油调料拌匀6、撒上葱花就可以开吃啦相信没人能拒绝得了这么一碗酱汁浓郁的鲜味凉面!好啦,今天的美食分享就到这里,喜欢的话关注鱿鱼,后续会分享更多鲜味家常美食的做法!。


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