蒸鸡蛋羹千万不要加生水，这样做鸡蛋羹滑嫩无孔，像果冻一样Q弹 蒸鸡蛋羹千万不要加生水，这样做鸡蛋羹滑嫩无孔，像果冻一样Q弹 说到鸡蛋羹相信大家都很熟悉了，鸡蛋羹做法简朴，口感滑嫩又有营养，所以深受大家的爱慕。尤其是对于刚添辅食的宝宝来说，滑嫩营养的鸡蛋羹是不行多得的美食。鸡蛋羹做法虽然简朴，可是要想蒸的滑嫩无孔，是需要把握许多技巧的。

许多人蒸鸡蛋羹的时候城市直接往鸡蛋里加生水，蒸出来的鸡蛋羹一点都不滑嫩欠好吃。所以，蒸鸡蛋羹千万不要加生水，这样做鸡蛋羹滑嫩无孔，像果冻一样Q弹，一起来看一下吧。【蒸鸡蛋羹】 食材：3个鸡蛋、半勺食盐、200g温水、生抽、香油。做法步骤： 第一步：3个鸡蛋敲入碗中，插手半勺食盐搅打匀称，然后逐步倒入200g的温水，边倒边搅拌，将其搅打匀称，然后把鸡蛋液过筛一下，去除外貌的气泡。

第二步：鸡蛋液上盖上一层保鲜膜，上面扎上一些小眼，便于排气，凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸15分钟出锅。第三步：蒸好的鸡蛋羹上淋上一勺生抽，滴上几滴香油调一下味就可以吃了。展开全文 小贴士： 1、蒸鸡蛋羹千万不能加生水，而是要加温水。因为生水不仅有许多细菌，并且蒸出来的鸡蛋羹口感也欠好。

热水就更不可了，会直接把鸡蛋烫熟。所以必然要用温水，温度最幸亏30度阁下。水和鸡蛋液的比例在0.5:12:1之间都是可以的。

2、鸡蛋搞乱之后必然要过滤一下，把外貌的气泡去除洁净，这样蒸出来的鸡蛋羹才滑嫩无孔。3、蒸的时候盖上一层保鲜膜，是为了防止水蒸气滴落在鸡蛋上形成蜂窝。这样做好的鸡蛋羹像果冻一样滑嫩Q弹，没有起孔，很是的好吃，大家可以试一下。

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