大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的女人，天天与大家分享一道营养鲜味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，接待关注，我们可以相互分享自己在做美食时积累的履历，相互学习，为家人和朋侪做出更营养康健的美食。今天是大门不出二门不迈，在家宅着的第20天了。

打开朋侪圈，除了晒美食照片的，就是晒霍霍面粉的。这20天，不管是南方的朋侪，还是北方的朋侪，险些所有人都把包子、馒头、饺子、凉皮、油条、蛋糕的做法都实验了一遍。有的赏心悦目，有的惨不忍睹。

因为我平时就卖力一家老小5口人的日常起居，所以做种种面食对我而言已经很是驾轻就熟了。老公经常讥讽说：娶个媳妇真好，不仅彩礼钱都带回来了，还带妆奁来，还给生孩子，洗衣服，扫除卫生，做饭。听到这话我就很是的自豪，感受他是在夸奖我，每次看抵家人吃得那么满足，我心里就特别兴奋，感受一切支付都值。全民都在炸油条，我和婆婆妈互助也炸了一盆油条，蓬松暄软，特别好吃。

今天与大家分享一下我做油条的方法，如果您家里有面粉和鸡蛋的话，可以收藏起来，做给家人尝尝。炸油条时，有人加鸡蛋，有人加泡打粉，其实都差池，教你正确做法！准备食材：高筋面粉，玉米面，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，盐，食用油，水。第一步：取一个大盆，加入2斤面粉，2枚鸡蛋，30克玉米面，5克酵母粉，3克泡打粉（可以不加），20克花生油，搅拌匀称。许多朋侪在做油条的时候，为了炸出来的油条香软蓬松，喜欢加泡打粉，其实可以不加，或者少加一点点就可以。

我们在和面的时候，可以加2个鸡蛋，最重要的是要加一把玉米面，这样炸出来的油条，香软蓬松，没有添加剂，营养康健又好吃！再就是如果吃不了花生油的生油味，可以加玉米油。第二步：加入600克30度左右的温水和面，把面和成偏软一点的面团。因为面粉的吸水性差别，在和面时可以酌情增减水的分量。

这个面团比力软，在揉面时，如果沾手的话，可以沾点清水揉。揉至盆光、面光、手光时，盖上锅，盖使面团发酵至两倍大。

第三步：为了快速发面，大家可以将揉好的面团放入一个不锈钢盆内，锅内加水烧至30度，把盆放到锅内，这样可以缩短发面时间。面发好后，揣入淡盐水，然后再盖上锅盖，醒发15分钟，揣入淡盐水后，做出来的油条蓬松暄软有劲道。第四步：案板上涂抹一层油，取一块面，直接拍打成5厘米宽的长条，然后切成2厘米宽的段。

第五步：将相邻的两段面叠放在一起，用筷子在中间压一下，注意筷子上要涂抹一层油，防止粘连，再就是压的时候不要太用力，别把面压断。第六步： 锅内加油，烧至五六成热，调成中小火，放入筷子，试一下油温，筷子冒小泡即可。

双手将油条两段拎起，油条会自然拉长，将油条中间部门先放入油锅内，左右轻轻摇动油条，使油条中间定型，然后松开双手，把整个油条放入油锅，小火慢炸。第七步：油条定型后，用筷子轻轻翻动油条，使油条受热匀称，小火炸至外貌金黄后，捞出控油。配上我自己用绿豆生的芽菜菜，做的一道芽菜炒粉条，再加上一碗鲅鱼丸子汤，一顿午饭就“乱来”已往了。

温馨小贴士：我家人比力多，一次做了2斤面粉，如果人少的话，可以把每种食材的量酌情减半。炸油条的面要和得软一些，越软越好，这样油条做好后，蓬松暄软。如果前期面和得硬的话，可以在揣盐水时，多揣点进去。

一定要小火慢炸，这样油条才金黄酥脆，外酥内软，大火炸的话，外边糊了，内瓤还不熟。炸油条时，别只加鸡蛋了，调面时加点它，油条香软蓬松，个个酥脆！有关炸油条的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！谢谢支持，感恩陪同！本文由秀厨娘原创，盗图必究！接待关注，带你一起长知识！。

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